【媒體報道】解決連鎖餐飲“人才荒”，建立培訓體系刻不容緩

【媒體報道】解決連鎖餐飲“人才荒”，建立培訓體系刻不容緩

解決連鎖餐飲“人才荒”，建立培訓體系刻不容緩

解決連鎖餐飲“人才荒”，建立培訓體系刻不容緩

連鎖餐飲企業的最大優勢，是以集約化的經營方式獲得最佳效益。但企業規模擴大后，人才培訓往往很難跟上，發展后繼乏力。

原因在于：

1、培訓成本高：門店遍布全國，區域性強，無法在每個區域都安排培訓人員或總部派人到當地培訓。

2、員工難管理：員工流動性大，也越來越年輕化，難以摸清他們的喜好。

3、培訓難規范：連鎖餐飲涉及大量標準與運營細則，需要實操與理論結合，培訓難規范化。

4、課程難研發：針對總部及門店不同職級人員，需要不同培訓課程及相應內訓講師。

悸動的培訓體系如何數字化？

知名餐飲品牌燒仙草總運營商悸動全國門店數量近3000家，總部共20多個職能部門，門店員工1萬多人。他們基于數字化系統，建立線上培訓中心，實現了從總部到門店，從管理層到基層員工的系統培訓。

為了適應當下的發展趨勢，悸動的培訓以“移動化、模塊化、數字化”為路徑，基于自身“加盟+直營”的混合經營模式，針對客戶端與加盟商、內部職能機構分別搭建多層級的培訓體系。

系統的培訓體系，必須要有數字化系統的支撐。悸動則根據其對數字化的實際應用，將培訓與各個數字化平臺結合，提供強大的培訓支持。

1、與門店運營系統結合

悸動使用門店運營系統，用于門店自檢、督導巡檢、整改追蹤等，除此之外，也在該系統上進行門店產品操作標準等培訓。

為了保證培訓能執行到位，悸動總部的運營部門會設置督導，一個督導負責20家門店員工的培訓情況。他可以在系統中看到所負責門店每個人的學習進度、結果，并通過系統督促檢查，一直到完成學習為止。

2、與企業微信結合

每個門店都會下載企業微信，企業微信也是悸動門店會員、粉絲群的載體。企業微信上的培訓項目主要是服務技巧、餐飲理念，周清月清日清，優秀案例分享等，以此提升門店經營能力。

3、與釘釘結合

設置釘釘云課堂，用于內部員工培訓。釘釘云課堂會根據入職時間智能推送課程，自動提醒學習進度。

l4、與門店等級評分系統結合

這是悸動研發的門店等級評分系統，會根據月度、季度和年度對門店進行評分，并劃分等級，進行相應獎懲，以此激發門店更規范更好的運營。

這個系統也搭載了部分培訓學習，比如新品SOP的培訓、優秀加盟商經營心得分享等。

數字化培訓，助力企業保持持續競爭力

有調查報告顯示，人力資源是餐飲行業最大痛點，人才體系則是連鎖餐飲企業在一定規模后，能否保持強勁競爭力的關鍵。

然而，連鎖餐飲培訓體系很龐雜，包括一線員工基礎培訓、門店管理人員經營能力培訓、總部職能人員業務培訓，需要功能強大的培訓系統。此外，連鎖餐飲行業的員工受教育程度、對數字化系統的接受度都參差不齊，要求培訓系統具有極高易用性。

i人事作為人力資源數字化解決方案，不僅能提升人力資源事務管理效率，還能從招聘、培訓、績效助力餐飲企業對人才的“選用育留”。

基于i人事的培訓模塊，HR能根據需求制定培訓計劃，創建培訓活動，開設在線課程、在線課堂等。而為了保證培訓效果，HR還能設立考試中心，對考試進行管理；培訓學習需要有互相討論的氛圍，i人事則提供了社區功能，可以讓員工自由討論、暢聊學習，或對培訓進行反饋。

i人事的培訓模塊 

i人事的培訓功能很豐富

而在易用性上，i人事既有App端供員工使用，也跟釘釘、企業微信、飛信、阿里云、騰訊云、華為云等平臺建立了合作，可在這些平臺上登錄使用。

通過培訓、課程、考試、討論等閉環管理，再加上各終端平臺，i人事提供的培訓模塊能夠解決連鎖餐飲行業對培訓“多層級、高易用性”的需求，從而幫助企業解決規模擴張中人才缺乏，后勁不足的痛點。

企業的競爭，核心在于人才的競爭，連鎖餐飲行業也不例外，連鎖餐飲企業須盡早使用數字化工具完善培訓體系，解決“人才荒”問題，建立持續的市場競爭力。